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21.11.2007 |
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Wir vermitteln "Kulinarische Bildung"
Alle essen. Doch wer kann es?
Talent zum Kochen ist das Eine, Talent zum Essen das Andere. Ein kulinarischer Genießer will wissen, warum ihm etwas schmeckt oder missfällt. Praktische Gaumenschulung ist Neugierde, Geschmack und Wissen über das Produkt, denn der Gaumen kann geschult werden und mit ihm auch die anderen Sinne. Erst die Harmonie aller Sinne macht den Genuss perfekt.
Wichtig ist aber auch die Atmosphäre: wo und mit wem sitze ich am Tisch?
Alles das. kann man in unserer Genussschule lernen.
Aus dem Lehrplan der Genussschule
Stilkunde
Über die Atmosphäre und die Wirkung eines schön gedeckten Tisches.
Bewusste Wahrnehmung
Über die Schulung von Sehen, Hören, Riechen, Schmecken, Tasten und Erleben.
Arbeitstechniken
Über die Vorbereitung, Zubereitung und das Kochen.
Ernährungskunde
Über Eiweiße, Kohlenhydrate, Fette, Vitalstoffe und darüber, dass sie aus
unterschiedlichen Richtungen betrachtet werden können und müssen.
Warenkunde
Über die Herkunft, Qualität und das saisonale Vorkommen der Lebensmittel.
Geschichte
Über den Ursprung und die Tradition der Lebensmittel.
Lernen mit allen Sinnen macht glücklich und gesund! |
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